The Circle of Spirits

เป็นบ้างไหม? หิว ๆ แต่ไม่อยากทานมาม่า... ครั้นจะทำอาหารเป็นมื้อเลยก็ขี้เกียจอยู่ เลยลองเข้าครัวหาอะไรทำง่าย ๆ ดู ใช้ของที่มีติดตู้เย็นเนี่ยแหละ

เจอกะหล่ำปลีหนึ่งหัว กับกุ้งแช่แข็ง... คิดอยู่สองสามนาที... เอามาผัดรวมกันน่าจะอร่อย ว่าแล้วก็เตรียมตัวทำกันได้เลย

หยิบพริกไทยมาสักหยิบมือ โขลกพอแตกไม่ต้องละเอียดมาก

ที่ใช้พริกไทยดำ เพราะชอบกลิ่นมากกว่า

ปอกกระเทียมใส่ตามลงไป โขลกพอแหลกให้คลุกเคล้ากับพริกไทย

ตักขึ้นมาพักไว้

Tip: เคยอ่านเจอว่า กระเทียมที่หั่น สับ หรือทุบทิ้งไว้พักหนึ่ง จะดีต่อสุขภาพมากกว่า

กุ้งแช่แข็งแบบเลาะทุกอย่างออกแล้ว สบายดีไม่ยุ่งยาก

หรือจะใช้เนื้อสัตว์อย่างอื่นก็ได้ ถ้าเป็นมังสวิรัติ ก็อาจจะใช้เต้าหู้แทนก็ดี

หยิบกุ้งแห้งมาสักหยิบมือ

ขิงฝาน หรือทุบก็ได้ตามชอบ

กะหล่ำปลีหั่นชิ้นใหญ่ ๆ (หรือจะเป็นฝอย ๆ ก็ไม่ว่ากัน)

ตั้งน้ำมันด้วยไฟปานกลาง พอร้อนดีแล้ววางขิงลงไปก่อน

Tip: อย่าตั้งน้ำมันจนควันขึ้น ไม่ดีต่อสุขภาพ และรสชาติของอาหาร

พอน้ำมันมีกลิ่นขิงอ่อน ๆ ก็ใส่กุ้งแห้ง และกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงไปได้เลย

ระวังกระเทียมไหม้นะจ๊ะ แต่พอให้เหลืองหอมก็ใช้ได้แล้ว

พอกระเทียมเหลืองสวยดีแล้วก็เอากุ้งลงไปได้เลย

ผัดแค่พอให้กุ้งเริ่มแดงนิด ๆ

ถ้าเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่น ก็แค่ให้พอเริ่มสุก

แล้วก็เทผักตามลงไป

Tip: ถ้าชอบทานผักกรอบ ๆ ให้แร่งไฟแรงแล้วทำตามขั้นตอนข้างล่างอย่างรวดเร็ว

แล้วก็ค่อย ๆ ผัดไป

เจ้าตัวชอบทานแบบนิ่ม ๆ หน่อย ก็ใช้เวลาสักนิด

ตอนที่ใส่ไปตอนแรก อาจดูว่าผักมันเยอะ

แต่พอผัด ๆ ไปมันจะหด

ฉะนั้นเวลาปรุง ก็ต้องกะปริมาณดี ๆ อย่าให้ผักฟู ๆ หลอกตาเราได้

Tip: ใครชอบน้ำมันงา ให้ใส่ตอนที่ผัดเสร็จแล้ว ดับไฟ ใส่น้ำมันงา และคลุกเคล้าให้ทั่ว

เพราะน้ำมันงามีจุดเดือดต่ำมาก จึงต้องใส่ลงไปหลังจากดับไฟแล้ว

สังเกตดี ๆ เมนูนี้ไม่มีน้ำตาล!!!

แถมยังไม่ใช้ซุปผงด้วย!

แต่รสชาติอร่อยถูกใจสไตล์จีน

แถมยังดีต่อสุขภาพอีกต่างหาก

ว่าง ๆ ลองเอาไปทำดูนะจ๊ะ