เป็นบ้างไหม? หิว ๆ แต่ไม่อยากทานมาม่า... ครั้นจะทำอาหารเป็นมื้อเลยก็ขี้เกียจอยู่ เลยลองเข้าครัวหาอะไรทำง่าย ๆ ดู ใช้ของที่มีติดตู้เย็นเนี่ยแหละเจอกะหล่ำปลีหนึ่งหัว กับกุ้งแช่แข็ง... คิดอยู่สองสามนาที... เอามาผัดรวมกันน่าจะอร่อย ว่าแล้วก็เตรียมตัวทำกันได้เลย
หยิบพริกไทยมาสักหยิบมือ โขลกพอแตกไม่ต้องละเอียดมาก
ที่ใช้พริกไทยดำ เพราะชอบกลิ่นมากกว่า
ปอกกระเทียมใส่ตามลงไป โขลกพอแหลกให้คลุกเคล้ากับพริกไทย
ตักขึ้นมาพักไว้
Tip: เคยอ่านเจอว่า กระเทียมที่หั่น สับ หรือทุบทิ้งไว้พักหนึ่ง จะดีต่อสุขภาพมากกว่า
กุ้งแช่แข็งแบบเลาะทุกอย่างออกแล้ว สบายดีไม่ยุ่งยาก
หรือจะใช้เนื้อสัตว์อย่างอื่นก็ได้ ถ้าเป็นมังสวิรัติ ก็อาจจะใช้เต้าหู้แทนก็ดี
หยิบกุ้งแห้งมาสักหยิบมือ
ขิงฝาน หรือทุบก็ได้ตามชอบ
กะหล่ำปลีหั่นชิ้นใหญ่ ๆ (หรือจะเป็นฝอย ๆ ก็ไม่ว่ากัน)
ตั้งน้ำมันด้วยไฟปานกลาง พอร้อนดีแล้ววางขิงลงไปก่อน
Tip: อย่าตั้งน้ำมันจนควันขึ้น ไม่ดีต่อสุขภาพ และรสชาติของอาหาร
พอน้ำมันมีกลิ่นขิงอ่อน ๆ ก็ใส่กุ้งแห้ง และกระเทียมพริกไทยที่โขลกไว้ลงไปได้เลย
ระวังกระเทียมไหม้นะจ๊ะ แต่พอให้เหลืองหอมก็ใช้ได้แล้ว
พอกระเทียมเหลืองสวยดีแล้วก็เอากุ้งลงไปได้เลย
ผัดแค่พอให้กุ้งเริ่มแดงนิด ๆ
ถ้าเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่น ก็แค่ให้พอเริ่มสุก
แล้วก็เทผักตามลงไป
Tip: ถ้าชอบทานผักกรอบ ๆ ให้แร่งไฟแรงแล้วทำตามขั้นตอนข้างล่างอย่างรวดเร็ว
แล้วก็ค่อย ๆ ผัดไป
เจ้าตัวชอบทานแบบนิ่ม ๆ หน่อย ก็ใช้เวลาสักนิด
ตอนที่ใส่ไปตอนแรก อาจดูว่าผักมันเยอะ
แต่พอผัด ๆ ไปมันจะหด
ฉะนั้นเวลาปรุง ก็ต้องกะปริมาณดี ๆ อย่าให้ผักฟู ๆ หลอกตาเราได้
Tip: ใครชอบน้ำมันงา ให้ใส่ตอนที่ผัดเสร็จแล้ว ดับไฟ ใส่น้ำมันงา และคลุกเคล้าให้ทั่ว
เพราะน้ำมันงามีจุดเดือดต่ำมาก จึงต้องใส่ลงไปหลังจากดับไฟแล้ว
สังเกตดี ๆ เมนูนี้ไม่มีน้ำตาล!!!
แถมยังไม่ใช้ซุปผงด้วย!
แต่รสชาติอร่อยถูกใจสไตล์จีน
แถมยังดีต่อสุขภาพอีกต่างหาก
ว่าง ๆ ลองเอาไปทำดูนะจ๊ะ
