The Circle of Spirits

จะพูดว่า "วันนี้คุณกินมาร์ชแมลโลว์แล้วหรือยัง?" ก็ไม่ได้ เพราะมาร์ชแมลโลว์สุขภาพที่พูดถึงนี่ เป็นเวอร์ชั่นอียิปต์!

มาร์ชแมลโลว์เนี่ย จริงๆแล้วมันมีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยอียิปต์แล้ว โดยทำจากสารสกัดจากต้น แมลโลว์ (mallow) พันธ์ที่ขึ้นอยู่ตามพื้นที่ที่มีลักษณะเป็น Marsh ตามริมแม่น้ำ



ดอกของต้น Marshmallow


ต้นMarshmallowจริงๆแล้วเป็นพืชสมุนไพร มีสรรพคุณแก้ไอ แก้เจ็บคอและยังเชื่อกันว่ามีสรรพคุณต่างๆเช่นรักษาแผลเล็กๆน้อยๆฯลฯ ได้ด้วย โดยสารตัวยานั้นมีลักษณะคล้ายเมือกวุ้น ซึ่งเป็นลักษณะที่ทำให้สามารถผลิตขนมมาร์ชแมลโลว์ยุคใหม่ได้

ในสมัยอียิปต์โบราณ เขาจะเอารากต้นแมลโลว์นี่ไปปสกัดเป็นผง แล้วเอาไปผสมกับน้ำผึ้ง ทำเป็นยาแก้ไอสูตรชาววังในอียิปต์

ในเวลาต่อมา พ่อค้าเริ่มนำพืชชนิดนี้ผ่านยุโรปไปถึงอเมริกา ที่ซึ่งหมอยาใสศตวรรษที่ 19 (แผนโบราณ แน่นอน)นำไปปรุงกับน้ำตาล ไข่ขาว แล้วตีให้ฟูเหมือนขนมเมอแรง เป็นยาแก้ไอสูตรเด็กกินได้ขึ้นมา ซึ่งหน้าตาเหมือนขนมมาร์ชแมลโลว์สมัยใหม่เป๊ะเลย

จนพอพ้นศตวรรษที่ 19 มีระบบโรงงานเกิดขึ้น และตัวยาสมุนไพรถูกเปลี่ยนเป็นเจลลาตินแทน กลายเป็นขนมสมัยใหม่ที่มีขายทุกวันนี้ (เดี๋ยวนี้มาร์ชแมลโลว์ไม่มีสรรพคุณทางยาแล้วนะจ๊ะ)



มาร์ชแมลโลว์สมัยใหม่





เนื่องจากส่วนผสมของมาร์ชแมลโลว์ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาล จึงทำให้เวลาเอาไปเผาไฟ จะมีลักษณะคล้ายคาราเมล และอร่อย ฮว่าๆๆ อยากกินจัง