The Circle of Spirits

Members Login

Post Info

TOPIC: พายฟักทองบ้านๆ(สูตรอาหาร)

darktemplar

ผู้เยี่ยมยุทธ

Status: Offline

Posts: 119

Date: Jan 30, 2009

พายฟักทองบ้านๆ(สูตรอาหาร)	Permalink

วันหยุดแต่ละทีคงไม่มีอะไรเรียกเสียง กรี๊ดไปกว่าพายฟักทองโปะวิปครีม อืมมมม! วันนี้เราจะนำสูตรพายฟักทองต้นตำรับมาบิดเบือนสักเล็กน้อย..ประมาณว่า..เติม น้ำขิงคั้น กากน้ำตาล แล้วก็ใช้ฟักทองอบสดๆแทนเนื้อฟักทองกระป๋องฯลฯ พายสูตรนี้สุดแสนจะอะเมซซิ่งจนคนทำเองต้องพยายามเหลือไว้สองสามชิ้นสุดท้าย ไม่งั้นคงไม่มีใครได้กินกันพอดี = =' (ดิฉันกินไปตั้ง2/3โดยไม่รู้ตัว แล้วถ้าสามีสุดที่รักไม่ช่วยทำแต่แรกล่ะก็..อย่าหวัง) พายฟักทอง กับวิปครีมของแท้ น้ำตาลทรายแดง 2/3ถ้วย น้ำตาลทราย 1/3ถ้วย แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น 1 1/2 ช้อนชา allspiceป่น 1/4 ช้อนชา กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา น้ำขิงคั้น 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้ที่บีบกระเทียมจัดการ) เนื้อฟักทอง อบ แล้วบด 2 ถ้วย กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ วนิลลาสกัด อย่างดี 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ฟอง เฮวี่ครีม 1/2ถ้วย แป้งพายแช่แข็งขนาด 9 นิ้ว เปิดเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิ 450 องศา ระหว่าง นั้น เอาส่วนผสมแรกๆไปตีรวมกันให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ ฟักทอง กากน้ำตาล น้ำขิงคั้น วนิลลา ไข่ ตีให้เข้ากันแล้วใส่วิปครีม ตีเร็วๆให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วก็เทใส่แป้งพาย (อาจเหลือไส้เกินมาเล็กน้อย) จากนั้นก็เอาไปอบ 10 นาที ที่ 450 องศา จากนั้นลดความร้อนลงมาที่ 325 องศา แล้วอบต่อไปอีก 45-50 นาที (จนด้านข้างพอง และตรงกลางเพิ่งจะอยู่ตัวพอดี) ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วแช่ตู้เย็นเตรียมไว้ เวลาเสริฟให้เสริฟทั้งเย็นๆ โปะด้วยวิปครีมสดๆ(สูตรข้างล่าง) กินให้อร่อยเลย! วิปครีมสดๆ ครีม 1 ถ้วย เย็นจัด น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ วนิลลาสกัดอย่า่งดี 1/4ช้อนชา เคล็ดลับง่ายๆในการทำวิปครีมก็คือ ส่วนผสมทุกอย่าง ต้องเย็นจัด เท วิปครีมลงในอ่างโลหะ แล้วเอาไปแช่แข็งสัก4-5นาที เอาออกมาจากตู้เย็นแล้วใส่น้ำตาลกับวนิลลา ตีเร็วๆแรงๆจนฟูได้ที่ ..ถ้าไม่ขึ้นซะทีให้เอาไปแช่แข็งสัก2-3นาทีแล้วเอาออกมาตีต่อ ในที่สุดจะได้วิปครีมสุดเจ๋ง ..โปะลงบนพายหรือแอบตักใส่ปากได้ตามสบาย(ยอมรับมาเถอะว่าอยากทำ!) -- Edited by darktemplar at 00:54, 2009-01-30 __________________ เย็น กรอบ และเร็ว

thanakom03

ผู้สนใจ

Status: Offline

Posts: 16

Date: Feb 3, 2009

	Permalink
ขอบ คุณ ครับ อิอิพี่จิน __________________ โลกเป็นโลก

Calibso

ผู้ช่วยจอมเวทย์

Status: Offline

Posts: 67

Date: Feb 8, 2009

ว๊าววว น่ากินจัง ^_____^ ยอมรับอย่างแรงคร๊า ทั้งอยากกิน อยากทำ อิอิ

__________________

อะไรที่ไม่ใช่ของเรา จะทำยังไงมันก็ไม่ใช่เรา..

แต่อะไรที่เป็นของเรานี่สิ ยังไงมันก็เป็นของเราอยู่ดี

Page 1 of 1 sorted by

Create your own FREE Forum
Report Abuse